Egyben sült pulyka esetében le kell fóliával fedni a húst vagy nem muszáj?

Minden fedővel lefedett, vagy lefóliázott hús sokkal hamarább puhul meg, mint ezek nélkül.

Fedő, vagy fólia nélkül már a végső pirosra sütést végezzük, a hús gyakrabban forgatva, de akkor is ügyelve, hogy ki ne száradjon. (saját szaftjával, zsírjával locsolgatva.)

A pulyka nagy darab, érdemes nagy kacsasütő mély tálban sütni, és mindenképpen lefóliázni.Mindig kell egy kis víz legyen alatta, hogy tudjon puhára párolódni.