Ha pontyot sütök paprikás liszben miért marad az összes liszt a serpenyőben es a halon szinte semmi?

A pontypatkót vagy szeletet érdemesebb hagyományosan panírozni, az a liszttel, tojással sokkal inkább (sőt teljesen biztosan) rajta marad.

A paprikás liszt inkább a keszeg/ kárászfélék kisebb, beirdalt példányaihoz jó.

A forró olaj valóban elengedhetetlen, hogy hirtelen megkapja a lisztes kérget, és összetartsa a halat.

Utána már vissza lehet kicsit venni a gázt, mert a ha megég, akkor meg keserű lesz.

Ha ragaszkodsz a ponty paprikás lisztes változatához, akkor kétszer forgasd meg a lisztben, az első beleforgatás után várj egy keveset, így a liszt nedves halra rá fog tapadni. Utána mégegyszer, de, rázd le a felesleges lisztet róla, hogy az ne kerüljön az olajba.

Nagyobb haldaraboknál én is így teszek.