Egy kg lisztböl hány kg-os kalács lesz?
Figyelt kérdés
Hagyományosan készített (liszt, élesztö, cukor, vaj, tojás) kelt kalács esetén egy kg lisztböl kb milyen súlya lesz a kész kalácsnak?
Természetesen tudom, pontosab nem lehet megmondani, de sokat segítene eg jó közelítés is.
Minden segítséget megköszönök elöre is.
#keltkalács
2016. dec. 23. 16:12
2/8 A kérdező kommentje:
Köszi
2016. dec. 23. 17:23
3/8 anonim 
válasza:
válasza:Összetevők össz tömege mínusz kb 10 % vízveszteség
4/8 A kérdező kommentje:
Ezt miböl gondolod, ez valami szabály, vagy miért éppen 10% vízveszteség?
2016. dec. 23. 18:59
6/8 anonim válasza:
válasza:Amúgy, ha ismered a süti szabad felszínét, tömegét és víztartalmát ill a sütőtér hőmérsékletét és páratartalmát, a sütés idejét, akkor elég jó közelítéssel ki lehet számolni
7/8 A kérdező kommentje:
OK, a 20 éves tapasztalat elég indok.
2016. dec. 23. 21:45
8/8 A kérdező kommentje:
Kiváncsiságból tényelg lemértem:
Az 1 kg lisztböl készült nyers tészta 2100 g volt (tojás, tej, vaj, cukorral együtt), a kisült kalács meg 1800 g, azaz elég jól közelít a -10%-hoz.
Még egyszer köszönöm a segítséget, különösen az utolsó pár valasz adójának.
2016. dec. 25. 19:03
Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!