Fehér csokit hogy kell felolvasztani?

Két tábla fehér Boci csokit szeretnék felolvasztani egyrészt sütemény díszítéshez és másrészt a krémhez. Hogy csináljam, hogy valóban olvadjon és ne égjen le vagy ne száradjon ki?

(Régen már próbáltam, de akkor nem sikerült. Közvetlen kis lángon kezdett odaégni, ha pedig gőz felett csináltam, inkább száradt, de egyáltalán nem kezdett olvadni.)

Mit csináljak, hogy most sikerüljön?