Teljes kiőrlésű liszt alkalmas pizza tészta sütésre? És főzelékekbe habaráshoz?

Habarásnál, palacsintánál hagyd állni, hogy a liszt-szemek tudjanak egy kicsit megdagadni, vagy nem is tudom, minek nevezzem.

Rántásból valamivel többet készítek, mint korábban a fehér lisztből, és nagyon vigyázni kell, ha mártást, főzeléket akarsz berántani, gyakorlatilag csak 1-2 kavarásnyi ideig süsd a lisztet, utána már engedd is fel, akkor szépen sűrít.

Tésztát, pizzát sütni még nem próbáltam.

Én pizzát csináltam már tk lisztből,vékony lett és ropogós. Nekem ízlett nagyon, az íze is, de a páromnak sajnos nem.

Habarásnak még nem mertem kipróbálni, mert ő alapból elutasítja, és attól tartok, hogy rájönne a turpisságra, ha tk liszttel csinálnám.

a TK liszt kelt tésztáknál nem jó olyan értelemben, hogy nem fogsz rendes kelt tészta állagot kapni. Nem kell meg a tészta. Ezért van, hogy sok bolti TK-nak hirdetett kenyér, jó ha 1/4-e TK liszt tartalmú, ha van is 100%-os TK kenyér, az meg olyan kicsi, mint a 300g-os vekni. Én sok féle liszttel sütöttem már, főleg kenyeret, mert házi kenyeret szoktunk enni, és én a TK liszttel nem esek túlzásba, mert különben nem lesz szép nagy kenyerem.

Szóval ha finom pizzatésztát akarsz és TK-s is legyen benne, meg kelt is legyen, akkor kell hozzá rendes liszt is. De ha az egészségen van a hangsúly akkor el kell viselni, hogy a tésztája kicsit fanyarabb, tömörebb, és laposabb. Valamit valamiért. Esetleg ha van otthon olajos mag, akkor azzal lehet a szerkezetén lazítani 100% Tk-nál.