Tegyek-e a pizzatésztába tojást?

Ne tegyél,megkeményíti.

Keleszd tovább,vagy gyúrd kevesebb sikértatralmú lisztből.

Növeld a tészta hozzávalóinak a mennyiségét vagy ne nyújtsd ki annyira.

Ahogy én szoktam csinálni:

kb. fél kiló sima finomliszt, fél kocka élesztőt elmorzsolok benne, hozzáadok 2-3 mokkáskanál sót, 1-2 mokkáskanál cukrot, 2-3 evőkanál olajat és annyi langyos vízzel gyúrok belőle viszonylag lágy, könnyen kezelhető tésztát amennyit felvesz (ez kb. 2,5 dl körül mozog).

Nem kelesztem külön, rögtön nyújtom, megy a tepsire, rá a szósz és feltét és be az előmelegített sütőbe. Egy nagy tepsinyi pizzáról beszélek, ennek így kb. félóra kell, hogy megsüljön, és ezzel együtt a tészta is megkel. Elég vastag tésztája szokott lenni és egyáltalán nem nehéz.