Alsó csirkecombot hogy süthetek serpenyőben vagy wokban?

A jénai fogja bírni, ne aggódj. Vajazd ki, a csirkét fűszerezd be, só, bors, opcionálisan mustár, szerecsendió, majoránna stb. tedd bele a combokat, fedd le, ha van fedője, ha nincs, akkor alufóliával, ez esetben önts alá ujjnyi magasságig vizet is. Mehet be 180 fokra. Egy óra múlva szedd le a tetejét, locsolgasd meg kanállal a levével, és pirítsd meg.

Ha van teteje a jénainak, az is jó megoldás, ha kicsontozod, leszeded a bőrét, besózod. Felvert tojásba beforgatod a filéket, utána reszelt sajtba forgatod, és egymásra halmozod a jénaiban. A végén öntsd le tejszínnel, hogy ellepje. Mehet a sütőbe egy órára 180 fokra szorosan lefedve.

Serpenyőben, vokban inkább filézve, felaprítva sütném. Kicsontozod, és a színhúst kockákra vágod. Hevísd fel az üres serpenyőt, amikor forró, mehet bele a zsiradék, majd azonnal a húsok is, hogy kapjanak egy kis kérget, amikor kicsit átsültek, kifehéredtek, megpirultak, kezdődhet a móka. Mehet hozzájuk zöldség - mirelit is -, összerottyantod. Tehetsz rá tejszínt is, ha híg, akkor egy tojássárgája óvatosan belekeverve besűríti, és ráteheted pl. kifőzött tésztára, de rizzsel is eheted.

Elsőre én egészben sütném az ALSÓcombot, néhány helyen a bőr alatt csontig beszúrva, ahogy az első írta.

Mire kicsontozod, lebőrözöd, alig marad belőle színhús, ráadásul az inakkal is meg kell küzdened.

Félreértés ne essék, teljes mértékben méltányolom a második válaszoló minden sorát, de inkább felsőcombból, majd amikor azt veszel. Abból valóban marad filézhető színhús a kicsontozás után.

Igen, én is ugyanígy vagyok vele, nálam is kötelező a kicsontozás :D a csontokból pedig mindig főzök egy jó alaplevet, ami levesekhez, pörköltfelöntőlének jól jön.

Ha akkor épp nem kell, akkor fél literes üdítős flakonban megy a fagyóba.

A recepted nekem is nagyon tetszik.

üdv:)