Tiramisu recept? Egy kezdő számára

szia!

Hozzávalók:

4 nagyon friss tojás,

3 cs.vaníliás cukor,

3 ek.k.cukor,

50 dkg mascarpone (natúr tjszínes krémsajt),

1-2 evőkanál martini vagy konyak,

kb.40 db babapiskóta,

a piskóta áztatásához:3 dl erős feketekávé,

7-8 evőkanál kristálycukor,egy kupica konyak.

a tetejére:2-3 ek.cukrozatlan kakaópor.

Elkészítés:

A tojások sárgáját a kétféle cukorral habosra kavarjuk.Akkor jó,ha a cukor elolvadt,a massza kifehéredik és tejföl sűrűségű.A jól lehűtött krémsajtot hozzáadjuk,majd a martinival vagy konyakkal ízesítjük.A tojások fehérjét kemény habbá verjük és lazán a sajtos krémbe forgatjuk. A babapiskóta áztatásához a hideg kávét a cukorral meg a konyakkal összekeverjük.A piskóta felét egyesével néhány másodpercre beleforgatjuk,majd amikor megszívta magát,kissé lecsöpögtetve,egy rétegben tálcára rakosgatjuk.A fele krémet egyenletesen rárakosgatjuk.A többi krémet a tetejére meg az oldalára kenjük,végül kakaóport szitálunk rá.

Hűtőszekrényben kb.fél órá át állni hagyjuk.

Tiramisu (Gordon Ramsay receptje, tojásmentes)

Hozzávalók

250g mascarpone

4 ek porcukor

3 ek Marsala vagy más erős bor (helyette lehet konyak, fehér rum, vagy valamilyen krémlikőr is)

1 tk vanília kivonat

150ml tejszín

200ml hideg erős kávé

4 db babapiskóta

csokoládé a díszítéshez

Elkészítés

1. Szitáljuk a cukrot a Mascarponéba és verjük fel a Marsalával és a vanília kivonattal.

2. Verjük fel a tejszínt keményre egy külön tálban.

3. Keverjük a felvert tejszínt a Mascarponés krémhez és hűtsük le.

4. Törjük ketté a babapiskótákat és egy nagyon rövid időre mártsuk a kávéba. Ezt helyezzük a tálalópohár aljára. Kanalazzuk rá a krémet.

5. Reszeljünk egy kis csokoládét a tetejére tálalás előtt.