Hogyan csinálják a sült hús zsiradékából készült jóízű mártást?
válasza:Németországban élek, és tudok segíteni.
A sült alatt maradt "alját" vízzel feloldják (elötte a zsírt leszedik nagyrészt róla): abba az edénybe öntenek kevés vizet, amiben sült a hús, és felforralják. Ezt kicsit fözik, és 1-2 teaskanál keményítövel besütitik. Közben lehet bele füszereket tenni, esetleg tejszínt öntenek bele.
Mivel a zsír nagyrésze nincs benne, ezért nem igazán emelkedik meg a zsírfogyzasásotok, de arra figyelni kell, hogy ne legyen csomós a kemnényítötöl.
Köszönöm a válaszodat, mi mindent olívaolajjal csinálunk, nem is használunk sokat, tehát csak kevés marad a sütőedény alján. Tehát gyakorlatilag nincs is mit leönteni róla. Sajnos a tejszín nem jöhet számítása, a nejem epéje nem bírja. Odakint kaphatóak különböző ízű és összetételű szószalapok is, amik nagyon jók. Kellemes hétvégét!
Te merre vagy, én Köln környékén voltam.
válasza:Tejszín helyett használhatsz bort, sört, konyakot, meg még sok-sok mindent. A szószalapok lényegében csak a besüritett szaft a sülthúsokból, szóval az csak plusz mennyiséget ad.
Tudsz németül rendesen? Mert akkor a következö oldalon rengeteg receptet (többek közt szószokat is) találsz.
Itt vannak a szósz-receptek, de a fórum részben is sokat találhatsz:
[link] rs/s0t34/Saucen-Rezepte.html
Ja, és én Münchentöl északra élek - szóval Köln elég messze van innen.
válasza:Visszamaradt zsiradékot átöntöd egy másik edénybe.
Megszórod lisztel elkezded melegíteni.Ha felhabzott
hozzáadsz egy kevés reszelt fokhagymát majd elengeded vízzel.Habverővel kevergeted. Sóval,borssal esetleg zöld fűszerekkel ízesíted. Jól kiforralod.
Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!