A "heavy cream" az tulajdonképpen a sűrített tej?

A heavy cream nem sűrített tej és nem is habtejszín (30% zsírtartalom), hanem minimum 36-40%-os zsírtartalmú készítmény. A zsírtartalmából adódóan stabilabb, keményebb hab keletkezik, és az étel is jobban sűrűsödik tőle. Az íze is tömörebb, intenzívebb. Étele válogatja, hogy melyikhez mi a jobb.

Nem összetévesztendő viszont a double creammel, aminek 48% körüli zsírtartalma van.

Tejszín, de azt csak olyan tejből fogsz találni ami az orrod előtt a tehénből jött ki. Azaz házitejből, de ott is tényleg csak amit előtted fejtek, mert lefölözik ám!

Bótban ilyet nem fogsz találni itthon, maximum a 30%-osat lehet, használd azt. Itthon fos a választék, még rohadt drágán se árulják. Minek is, ha kicsivel kevesebbért a jóval szemetebbet is el tudják adni.