Egy 97 fős lakodalomra főzök. Mennyi hús és zöldséget vegyek?

Tyűűű az nem kis meló lesz. Nagy fazékból jó pár darab kell. Meg hát mi lenne a menü? Mert így elég nehéz megsaccolni.

Indulj ki abból, hogy egy nagyobb családi ebédre mennyit számolsz, úgy, hogy 2x tudjanak szedni, aztán azt szépen felszorzod.

Viszont ekkora násznépnek tuti rendelném a kaját vagy catering szolgáltatót alkalmaznék, mert egy átlag konyhában még 20 emberre főzni is nehéz, nem ám ennek az ötszörösére.

Így neki se állj ! Minimum, hogy keresel egy falusi ismerőst, aki már kifőzött lakodalmat, de azt sem egymaga, hanem megvan a megfelelő "stábja "

Aztán üljetek össze, találjátok ki a menüt, és majd a főnök megmondja, miből mennyi kell, mit, mikor kell elkezdeni sütni-főzni, mekkora hűtőkapacítás kell hozzá... stb.

Nem egy hétvégi bográcsozásról van szó, hogy itt tudnánk korrekt mennyiségeket írni.

Húha, én sem vesződnék otthon vele, tuti biztos, hogy rábíznám a profikra...

Csak így elképzeltem, hogy pl. a rántott húst karajból 97 főre hogy oldanám meg, 2 szelet minimum egy főre, az már 200 szelet, atyaég.

Áruld már el kedves kérdező, hány db. nagy fazekad van???

És hány tűzhelyed, tepsid, stb. stb.

Egy-két db-bal hozzá se kezdj!

Találd ki a receptet. Ha lasagnet készítesz ahhoz néhány répa,és sürített paradicsom kell.

Ha rakottzöldséget,akk pedig szekerszám kell a zöldség. Döntsd el mit főznél,és írd le.

Egyedül nem fog menni a főzés. 100 főre főzni nem semmi dolog. A hűtőkapacitás is nagy kérdés. Nyár van. Hamar megromlanak hűtő nélkül még hűvösben is a cuccok.

Hát... nem kis fába vágod a fejszéd... főleg egyedül! Ez lehetetetlen!Már csak az előkészítés is!

Beszélj valakivel, aki főzött már ekkora tömegre, érti a módját.

A lakodalmakra általában iskola vagy valamilyen rendezvényház konyhájában főznek, nem fazékban, hanem üstben. Hatalmas mennyiség kell ennyi embernek.

A nagynéném szakácsnő, dolgozott étteremben is, ők rendszeresen főztek rendezvényekre, egy-egy esküvőre már napokkal előtte készültek, pl. az aprósütemények. Egy ekkora fős lagzira általában 5-6 szakácsnő és a kézilányok dolgoztak, előkészítés, zöldség-hús-köretek-saláták stb. elkészítése, tálalás, aztán a takarítás. Már hajnalban kezdtek, hogy mire odaér a násznép, minden forró legyen. Akkora kapacitásod nincs, hogy miközben fő a több fazék leves, mellette több kilónyi tésztát főzzél, közben panírozd a húst, pucold a krumplit, mosogass....

Eleve butaság lenne ennyi emberre rántott húst sütni, ami csak frissen, ropogósan jó, mert vagy melegen tartod és szottyadt, undorító lesz, vagy kihűl és szintén nem túl finom. Annyit nem tudsz hirtelenjében frissen előállítani, ami elég lenne majd' 100 embernek.

Ilyen mennyiségű emberre egyedül csak egytálételeket lehet ehetőre megfőzni: pörköltféléket, hús vagy zöldségragukat, stb.