Mi lehet a baja a palacsinta tésztámnak?

0,5 kg liszt, 3 evőkanál cukor, kis kanál só, 2,5 dl tej, nem tudom az olaj mennyiségét, csipetnyi szódabikarbóna, és szódavíz. Leragad a palacsinta a serpenyőben, hiába teszek alá olajat, illetve ha nagy nehezen meg is sül, nehezen bírom megfordítani a tésztát, mert rögtön szakad. Illetve sikerült 1-et megsütnöm, mind2 oldalán mégis elszakadt a tészta. Nagyon sokszor csináltam palacsintát, és sikerült, de nem értem hogy most mit ronthattam el hogy nem sikerül...