Mitől esik be a muffinom teteje?

hónapok óta ugyanazt a receptet csinálom, mostanában már másodszor esett be. íme a recept:

fél kiskanál szódabikarbóna

20 dkg étcsoki

10 dkg tejcsoki

10 dkg Rama

1 tojás

15 dkg cukor

2 cs. vaníliás cukor

1 kis pohár tejföl

22 dkg liszt

fél kiskanál sütőpor

csipetnyi só

Az étcsoki felét a tejcsokival lábasba tördeljük, a Ramát hozzáadjuk, kevergetve kis lángon felolvasztjuk, és félrehúzzuk. A tojást a kétféle cukorral 3-4 perc alatt jó habosra turmixoljuk. Az olvasztott csokit és a tejfölt hozzáadjuk. A lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával, és a sóval összeforgatjuk, majd az előzőekbe dolgozzuk. A maradék étcsokit apróra vagdaljuk, és ezt is hozzáadjuk. A muffin sütőt kikenjük, vagy kapszlikat teszünk bele, majd háromnegyedig töltjük a tésztával. Tetejét cukorkákal -csokival töltött- díszítjük. Előmelegített sütőben 180 fokon 22 percig sütjük.