Kelt tésztát le lehet fagyasztani?

Igen. Vagy nyersen, megkelesztve és formázva - ilyenkor fagyosan tedd a sütöbe és úgy süsd meg, vagy megsütöd és a készet fagyasztod - ilyenkor a szintén fagyosank indítva csak rövid idöre kell átsütni.

Ez utóbbi módszer elönye, hogy mindig egy-egy kisebb adagot is ki tudsz venni, ha szükség van rá.

Elvileg le lehet a kelt tésztát úgy is fagyasztani, hogy csak bedagasztod, de nem keleszted meg - ilyen esetben amíg olvad, közben megkel. Tagy elözö este tedd a normál hütöbe, és másnap csak formázni kell, vagy legalább 2-3 órára szobahömérsékleten kell keleszteni a tészta mennyiségétöl függöen.