Kelt tészta miért esik össze?

Egyrészt nem tesz jót neki a sütés közben hideg levegö meg mozgatás.

De ettöl függetlneül szerintem valószínüleg túl sok élesztöt használsz és emiatt nem megfelelö a tészta szerkezete. Igaz, hogy gyorsabban megkel a tészta, de nem lesz tartása. Egy kiló lisztre max. 20-25 g élesztö elég, ezt célszerü elöre felfuttani, utána kevés liszttel kovászt készíteni, ezt alaposan beledolgozni a többi hozzávaló közé - sokáig dagasztani, csak összekeverni nem elég -, utána kilónként kb egy óráig keleszteni nem túl meleg (max 18-20 fokon), utána formázni, újrakeleszteni és csak ezután sütni.

"Biztosan nem fáradtságtól vagy rosszullét miatt, mielőtt valaki ezt a választ szánná."

Humorozni akarsz vagy valaszokat?

Amugy pont jol beadod a trollok szajaba a valaszt.