Milyen az a zsemleszínű magyaros tejfölös rántás?

Semmi különös nincs benne, csak értelem szerűen.

Zsemle színű, tehát a lisztet zsemle színűre pirítod a zsiradékban.

Magyaros, tehát mielőtt felengednéd hideg vízzel, elkevered egy kis fűszerpaprikával.

Tejfölös, így amikor felöntötted egy kis vízzel, (nem kevered el!!!, vársz, hogy hűljön egy kicsit, különben azonnal kifejti a sűrítő hatását!) tejfölt teszel bele, és azzal is elkevered.

Egyébként nem kell meglepődni a tejfölös rántáson.

Önmagába a rántásba valóban nem kéne tejföl, viszont rengeteg olyan étel van, amit rántással sűrítünk, majd tejföllel dúsítunk.

Ez a művelet arról szól, hogy leegyszerűsítsük a 2 folyamatot.

A rántásba hideg tejfölt keverünk, ami megakadályozza, hogy a liszt idő előtt sűrítsen, és ezért jóval könnyebb simára keverni.

A tejföl viszont közben felmelegszik, így nem kell külön még hőkiegyenlítéssel szórakozni, egyből mehet bele az ételbe.