A túldagasztás vagy a túlkelesztés okozza azt, ha a kenyér nem fölfelé, hanem oldalirányban nő?

Ha nem keleszted túl, akkor is inkább oldalirányban fog nőni és kisebb mértékben felfelé.

Ha minél magasabb hőfokon sütöd meg, annál kevésbé fog szétfolyni. Viszont egyben tömörebb is marad, esetleg a közepe nem sül át rendesen, miközben kívül már agyonsült, szóval ez sem jó megoldás.

Esetleg ha keskenyebb tepsibe teszed, vagy alufóliával gátat emelsz neki, hogy ne tudjon oldalirányt nőni, akkor felfelé fog.