Ha lefagyasztom a tojásfehérjét, később felhasználhatom sütibe? Nem kapunk szalmonella fertőzést?

A fagyasztott kolvasztva ugyabolyan, mintha akkor törted volna fel a tojást - éppen azért fagyasztják az élelmiszereket, mert akkor nem tudnak megromlani.

szalmonella fertözést meg eleve csak akkor kaphatnál, ha a tojás fertözött volt és nyersen fogyasztjátok - ez sütemény esetében kizárt.

Én sok éve fagyasztom le a tojásfehérjét meg a sárgáját is, ami ilyenkor a sütéseknél marad. Ha kolvasztod, akkor pár órán belül célszerü megsütni (vagy fözni), akkkor garantáltan nem lesz semmi baja senkinek sem.

A felhasználása ugyanúgy történik, mintha friss lenne, nem kell vele elöre semmit csinálni.

Viszont célszerü kisebb adagokban lefagyasztani és ráírni, hoyg hány fehérje/sáraja van benne, mert fagyosan sem osztani nem lehet, se nem tudod kideríteni, hogy a hány darab van benne.

Vagy kisebb üveget, vagy kicsi zacskóban érdemes fagyasztani.