Hogy csináljam a csokitortához a piskótát?

Hello,

ez néha velem is előfordul, viszont én ezt úgy kerülöm ki, hogy ha mondjuk a recept csak fél tasak sütőport ír akkor én tutira belerakom az egész csomagot!!! tehát én mindig kétszer annyit rakok bele, és mégsem lesz tőle semmi baja a tésztának.

Meg persze amikor piskótát sütsz akkor nem szabad nyitogatni a sütőajtót, mert attól is összeesik a tészta. Nekem ennyi jutott eszembe, remélem, azért segítettem :)

Van ilyen, több oka is lehet.

1. nem lett elég kemény a hab;

2. összetörött, amikor a többi hozzávalót keverted bele - csak óvatosan, minél kevesebb mozdulattal kell belekeverni mindent!

3. nem tudom, milyen volt a piskótád, de ha kakaós, a kakaó "lehúzza" a tésztát, tehát alapból nem jön úgy fel, mint a "sima";

4. túl hamar nyitottad ki a sütő ajtaját, ahogy írták előttem is;

5. nem a megfelelő hőfokon sütötted.

Amúgy pedig gyakorlat teszi a mestert: ahogy írtad is, másodjára már 4 cm-re feljött; az nem rossz. Ezen kívül még gyakorlott szakácsokkal is előfordul ilyesmi, a piskóta nagyon kényes dolog.