Almàspiténél milyen vastagra kell nyujtani a tésztàt?

Én is 2-3 mm-re nyújtom, és sok almát teszek bele.az 1 centi nagyon durván vastag tészta lenne.

Én a következő arányban csinálom:

30 deka liszt, 20 vaj/ráma, 10 deka porcukor, csipet só, 1 citrom reszelt héja, egy teáskanál sütőpor,

annyi (1-2 kanál )tejföl, hogy rugalmas tészta legyen.Elfelezem,fél órát pihentetem.

Nagyon alaposan lisztezett deszkán nyújtom 2-3 mm vastagságúra.

Mi vékony tésztával szeretjük, és valóban a vékonyra nyújtott tészta is a sütőportól kissé megemelkedik.

Lehet, hogy sok lett benne a liszt, azért törött.

Még egy kis tejföllel kellett volna puhítani.

Persze nekem sem sikerül mindig elsőre kinyújtani, van amikor szakadozik. ilyenkor összegyúrom újra, jól belisztezem a deszkát és kezdem újra a nyújtást :)alul -felül jó lisztesnek kell lennie, hogy a nyújtófára fel lehessen tekerni és a tepsibe varázsolni.

Én elég sokat sütök pitét, de nekem is van, hogy toldani kell mert kilukad, vagy elszakad.

De ez szerencsére a kész sütin nem látszik, ez csak az én titkom :D

A felső lapot mindig a maradék tojásfehérje és egy jó kanál tejföl villával felvert keverékével kenem át alaposan és nagyon szép pirozspozsgás, fényes lesz a teteje.

Utolsó válaszoló vagyok.

üdv.

Betetted a hűtőbe a tésztát legalább 1 órára nyújtás előtt?

Ha hűtés és pihentetés után nyújtod, akkor nem kell hozzá liszt, talán túllisztezted, legfeljebb az alját lisztezed alá, tojás fehérjét nem szoktam beletenni, csak 1 sárgáját, mert az is keményíti a tésztát, legalábbis úgy vettem észre.

Én csak félórát pihentetem, igaz, hűtőben. De akkor is előfordulhat szakadás, szóval nem tudni miért is.. XD.

Azért többnyire sikerül a pitém.A tésztába tojásfehérjét én sem teszek, csak, mint írtam, tejföllel felverve a tetejére.

Remélem, hogy a kedves kérdezőnek is előbb-utóbb pitesikere lesz :))