Hogyan csináljátok a rántott húst, hogy puha is legyen, és át is legyen sütve?

Minden húst egy éjszakára tejbe áztatok, ha fokhagymát teszel a tejbe, még finomabb lesz.

Én szűzpecsenyéből szoktam,mert az sokkal puhább mint a karaj.

Mi anyával úgy szoktuk, hogy előbb kiklopfoljuk, aztán zsírban sütjük ki, de lehet olajban is, csak akkor ügyelni kell arra, hogy időben vegyük ki.13/L

A hust nem szabad klofolni,mert sűtéskor visszaugrik,és vége.Süsd fedő alatt,mind két oldalát,és csak a végén vedd le a fedőt,hogy piros legyen.A húsba sütéskor-és a kivételkor sem-szabad beleszúrni villát,mert a panir alól kifolyhat a szaftja,szűrőlapáttal mozgasd.Előkészítéskor a húst ne sózd meg nagyon,és ne pácold.Én a vastag hússzeleteket szeretem és mindig nagyon finom lessz.Ha kell mélyhűtőzacskóba mikrózhatod is másnap.ZS