Hogy kell igazi rizottót csinálni?

Itt nagyon jól le van irva:

[link]

Fontos a megfelelö rizsfajta, az, hogy tilos a rizst megmosni, a folyadékot apránként adagolni hozzá, állandóan kevergetni kell. A kész rizotto kicsit krémes állagú, de a rizsszemek nincsenek szétföve, viszont nem is szemenként állnak, hanem inkább egy folyósabb állagú tejberizsre hasonlit.