Hogyan kell a marhahúst elkészíteni hagymásrostélyosnak vagy pirított gombásan?

Húúú erre nem válaszolt eddig senki?:(

Na szóval a hátszin és bélszin husok pácolást igényelnek. Létezik nedves pác és száraz pác.(én az előbbit ajánlom) Nedves: Egy lábosba étolajat kell önteni, az olajaba tehetünk kevés sót, borsot, hagymát, majd a hússzeleteket mustárral kell bekenni(ha van esetleg húspuhító por otthon az sem árt). A szeleteket ezután a fűszeres pácban kell hagyni legalább 3-4 napig, de minél tovább hagyjuk annál puhább lesz.

száraz: ha egész bélszinünk vagy hátszinünk van, ez a megoldás csak akkor jó. A húst kenjük be sóval borssal, mustárral, majd egy nagy zsírpapírba tekerjük be és hűtőben hagyjuk érlelődni.