Mi a különbség a vas és a zománcozott bogrács között?

A zománcozott legtöbbször egy vékony falú lemez, amint zománc réteg véd a korróziótól, egyéb hatásoktól.

A hátránya, hogy a többnyire vékony fal miatt hamarabb átég az anyag, illetve leég benne az étel, ha túl nagy a tűz alatta, de szakszerű, és óvatosabb használat mellett ez kiküszöbölhető.

A nagyobb hátrány, hogy az edény pont addig jó, amíg a zománc el nem kezd (mechanikai sérülések miatt) lepattogni róla.

Utána kuka.

A vas, az általában vastagabb öntöttvas, sokkal egyenletesebben oszlatja el a hőt, és mivel nincs rajta külön védőréteg, ami tönkremehet, így értelem szerűen örök életű.

A rozsdásodásra figyelni kell, kívülről általában védi a rárakódott korom, belülről ha használaton kívül van, alaposan át kell dörzsölni füstölt szalonnával, jó vastagon.

Még egy opció, a rozsdamentes bogrács, ami nem megy tönkre, nem rozsdál, örök életű.

Viszont megint csak valamivel vékonyabb anyag, (ami nem rettentő nagy baj) és drágább, mint a másik kettő.