Miért esik össze a piskóta?

Kezdo haziasszony vagyok, imadok sutni, nagyreszt nagyon finomra sikerul minden, a kremestol a bejglin at a gyurt tesztas sutikig, de a torta alapjaul szolgalo piskota folyton osszeesik. Tobb receptet probaltam mar, nem nyitogatom a sutot, probaltam mar a format kikenve az oldalan es anelkul, sutopapirral; nem verem tul a tojashabot sem. Pupos lesz, aztan osszeesik total laposra.

Tapasztaltabb haziasszonyok, otletek? Koszonom!:)