Mit rontok el a piskóta sütésben, ha a legközepe mindig kicsit nyers marad?

A piskótát 180 fokon, alsó-felső sütésen kell sütni a sütő közepén, és az első 10 percben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját, mert összeesik és szalonnás lesz.

Az is lehet, hogy túl nagy a tepsid. Süsd 10 percig fólia alatt, majd le a fóliát és süsd tovább.

Előmelegited a sütődet? Nagyon fontos! Én sem hittem volna.

Ennyi ideig sütöd? Ez nagyon sok. Asütő közepén, alacsony hőfokon kell sütni. A sütő ajtaját egy kissé kitámasztani, hogy a gőz eltávozhasson. Negyedóráig nem szabad a sütő ajtaját kinyitni.

Nem irtad el a sütési időt? 145 + 20 perc? Ennyi idő alatt 3 adag piskótát meg lehet sütni.

Én közepes lángon, a sütő közepén szoktam sütni, kb 15 perc alatt mindig készen van és soha nem nyers a közepe. Talán túl kicsi tepsibe teszed, vagy ha van benne vaj, vagy olaj (tortapiskóta), akkor több idő kell neki. Azt vettem észre, hogy az sem mindegy, hogy milyen formában sütöm, tepsiben gyorsan átsül mindenütt, kerek formában a közepe sokáig nyers marad, azt sokkal tovább kell sütni.

Milyen recept alapján és milyen és mekkora formában sütöd ?

Lehet rossz a sütőd, nekem is rossz (nem lehet állítani a fokozatot) és a meggyes pitét 2 óráig sütve sem sütötte át, kicsit nyers maradt.