Mi a különbség a kijevi jércemell és a rántott csirkemell között? Mert én olyan nagy különbséget nem találok.

Nem vita indítónak szántam hogy leírtam a töltelékét (az eredeti, és elfogadott, mai napig hivatalosan is tanított, és minimum 50 éve nem változó sajtos-vajas tölteléket)

egyszerűen csak tényt közöltem.

Picit magasabb szintem űzöm ezt a dolgot, úgyhogy elhihetitek, hogy a csak vajas változat legfeljebb a gazdasági válság miatt jöhetett létre, hogy kispórolják belőle a sajtot.

Vagy Gipsz Rozália egyszer evett egy kijevit egy étteremben, rosszul analizálta a tölteléket, és elkezdte terjeszteni.

De ezek a dolgok távolról sem jelentik az, hogy ez igaz lenne.

A sima fűszervaj az a házmesterre kell.

A Házmester egy módozat. A jelleget adó anyaga, hogy a sült húsra (natúr, nem bundázott) fűszervajat tesznek.

Jellemzően hátszínre, vagy T-bone steak-re.

Hogy a Kijevit ki találta ki, vagy mikor, azt nem lehet tudni.

Még azt sem, hogy melyik nemzet, bár a legvalószínűbb az, hogy francia eredetű.

Ha már az eredetiségnél tartunk, akkor azt még hozzáteszem, hogy ez nem egy szeletelt, begöngyölt töltött hús volt, hanem a cs.mell filé egyben volt felszúrva, (szétvágás, klopfolás nélkül) és úgy volt megtöltve. Ezt a részét pl éttermekben se így csinálják.

Itt a kijevi jércemellröl egy cikk, de csak németül sikerült megtalálni.

[link]

Röviden a lényege, hogy a Szentpétervári Grand Hotel szakácsai találtak ki (1910 és 1917 között létezett ez a hotel), és eredetileg új-mihály-kotlett volt a neve, valószínüleg a Mihály-palotáról lett elnevezve. A jelenlegi nevét 1947 után kapta, miután egy kijevi étteremben újra felvették az étlapra. Azóta standard orosz ételként mindenhol kapható.

Az elkészítése: a csirkemellet vajjal vagy füszervajjal töltik, panírozzák, lehütik, majd forró zsiradékban sütik.

mustafa33 nevű felhasználó válasza:

1-es, a csirke a gyerek, a jérce a kamasz, a tyúk a felnőtt ☺.

Elég érdekesen fogalmaztad meg.

Vendéglátó szakon vagyok.

A csirke önmagában csirke... de kor és nem szerint is megkülönböztethetjük őket. A tyúk részben a felnőtt,de az csak a tojóra igaz (Nőstény). A csibe a "gyerek" és a jérce a növendék "kamasz"

Kedves musztafa, kissé le vagy maradva, majd egy évvel:))

Azért örülök, hogy újra olvashatlak.Remélem jól voltál, míg távol voltál.

üdv:)