Halászlét mikor kell elöször sózni? Mennyi ídő az amig a lesózott hal kiengedi főzés kőzben a sót magából?

a hal alapanyagot nem kell előre lesózni, csak a szeleteket, amit majd a végén belefőzünk. azt is finoman.

amikor az alapanyagok egyet már forrtak, akkor szoktam fűszerezni sóval, paprikával a levet.

akkor már van saját zsírja, így a paprika is jól oldódik benne. persze nem kell zubogtatva főzni, csak lassan.

Kóstolás után még lehet korrigánli a sózáson, de akkor is számításba kell venni, hogy a besózott halszelet is megadják még a hiányzó ízt.

Rövid idő, mert a halszelet pár perc alatt megfő.

Zsenge ifjúkoromban futottam már bele ebbe a csapdába, ezért csak óvatosan sózom az alaplét, majd a sózott halszeletek belefőzése után állítom be a végleges sósságot.

Ha közben buzgón fogyasztom Noé apánk hagyatékát, akkor a családot/kosztosokat is bevonom a kóstolásba....))