Hogyan kel megolvasztani a csokiszökőkúthoz a csoki mert mi úgy csináltuk hogy víz fölött de vagy sűrű let vagy túl folyós?! Milyen a jó csoki hozzá?

Munkahelyemen is ez volt a gond. Ott tejjel vagy vízzel felhígították, de hogy milyen csokit használtak, passzolok.

igen, sztem is tegyél egy kis olajat (vagy margarint) a gőz fölött lévő csokiba, így szép sima és fényes lesz a krém. a legjobb, ha 30-40 %-os étcsokoládéból csinálod.

Én gőz fölött szoktam olvasztani 50-60 dkg csokit és adok hozzá egy kis olajat, attól sima és fényes lesz. Amikor már a szökőkútba teszed, akkor is kell kb. fél órát járatni, esetleg még egy kis olajat hozzáadni, mire tökéletes lesz az állaga. Minél jobb étcsokiból készíted, annál finomabb és szebb a végeredmény!