Kocsonyaba kell tenni sot vagy egyaltalan nem szabad fozeskor? Most szeretnek eloszor fozni kocsonyat.

Több, mint 40 éve fözök kocsonyát, eddig mindig sóval, és rendesen megdermedt minden esetben.

Só nélkül nem lesz ehetö, mert ha kész, akkor már hiába sózod, hogy is tudna beleszívódni a sósabb iz - föként a húsfélékbe?

(Ezt csak egy okoskodó valaki irta itt, hogy só nélkül kell fözni, de ha elolvasod atöbbi hozzászólást, akkor látod, hogy a többség tudja, hogy só nélkül nem is érdemes elezden, mert ehetetlen lesz.)

Csak annyi a fontos, hogy csontos és börös húsféléket használj, mert azokból oldodik ki a zselatin, amitölr megkocsonyásodik.

Nem véletlenül kell a láb és a köröm a kocsonyfőzéséhez.

Bőr és porc, ettől lesz jó!

só mindenképpen kell bele, és fokhagyma!

egyébként én nem teszek bele körmöt meg ilyesmit, mert nem szeretem a szőrös-börkés dolgokat a kocsonyában. ezért én mindig veszek másfél kiló bőrkét olcsó pénzért , és hozzá teszek marhahúst, vagy sertés szívet, nyelvet, esetleg egy hátsó csülköt. ha megfőtt, a bőrke megy a macskáknak,...a tányérokba csak a főtt hús kerül, meg főtt répa és keménytojás karikák hogy dekoratívak legyen, és erre merem rá a zsírtalanított levet, hogy szép tiszta legyen a felszíne,...utálom amikor a zsír a tetején karimában kiütközik .