A WASABI-s zöld szinu levest, ami sztem zöld alma leves, h csináljak? H lesz olyan zold, es mik lehetnek a hozzávalók? Koszonom mindenkinek!

Zöld alma? Dehogy.

A wasabi vizitorma, szokták uborkásan, és avokádóval főzni. De almával nem.

Recept: nyers uborkás wasabi leves:

2 főre

-2 uborka

-1 avokádó

-1 csésze víz

-2 zöld hagyma

-1 teáskanál kapor

-fél teáskanál wasabi por

-koriander, só, bors ízlés szerint

Az uborkát, avokádót, hagymát és a vizet összeturmixoljuk. Fűszerezzük.

Ez olyan mint a gazpacho, könnyű, nyers, nyári leves.

zöld alma leves: nem a Wasabis, de hasonló módon készíthetik: (nem olvastam végig a recpetet valami halas kaja mellé irták)

zöldalma leves

6 db zöld alma

10 dkg zöld színű, érett édeskömény szár

4 szál koriander

2 szál bazsalikom

3 dl lime leve

5 szem fekete bors, 3 szem szegfűszeg, csipetnyi durvára tört fahéj

0.6l fehér bor(Királyudvar Furmint Sec 2007)

késhegyni' aszkorbin sav, kevés cukor

A borból, borsból, fahéjból, szegfűszegből redukciót készítünk.(felére forraljuk).

Az 5db almát és az édeskömény szárat, a zöld fűszerekkel, és a redukcióval, valamint az aszkorbin savval 60fokos thermomixben, 8-as fokozaton, turmixoljuk (thermomix hiányában a nem túl forróra melegített levest sima turmixban készítjük). Közben kóstoljuk, kevés cukorral ízesíthetjük, ha szükségét érezzük:

Vigyázzunk ne legyen édes! Azonnal hűtjük, jeges vízre helyezett edényben. Csak ezután szűrjük át finom lyukú szűrőn. Tálalásig félre rakhatjuk.

Az 1db almát levesbetétnek meghámozzuk, 2X2mm-es kockákra vágjuk, amit jeges lime lében teszünk félre tálalásig.