Tanácsok kacsasütéshez! Hogyan lesz igazán ropogós és zamatos a karácsonyi kacsám? Vélemény a receptről?

4 db szikkadt zsemle (vagy 2 szelet szikkadt kenyér)

4 tojás

2 ek olaj

1 fej vöröshagyma lereszelve (vagy ugyanilyen mennyiségű vöröshagymakrém)

4 gerezd fokhagyma lereszelve (vagy ugyanilyen mennyiségű fokhagymakrém)

petrezselyemlevél

só

bors

pirospaprika

ételízesítő

A töltelék elkészítése:

Egy tálba beletesszük a szikkadt zsemléket langyos vizet engedünk rá, hogy az ellepje. Egy másik tálba tesszük a többi hozzávalót 4 egész tojás, reszelt fokhagyma, reszelt vöröshagyma, 1 teás k. só, 2 kk bors, 2 kk pirospaprika, 1 teás k. ételízesítő, olaj, apróra vágott petrezselyemlevél. Amikor a szikkadt zsemlék eláztak, félbe tépjük kinyomkodjuk és szétmorzsolva tesszük át a tojásos tálba. Mikor már az összes zsemle (kinyomkodva) átkerült a tojásos tálba a kezünkkel nagyon jól eldolgozzuk ezt a masszát, mindenhova kerüljön fűszer és tojás is.

Ha a kacsába tettük sütés közben meg fog dagadni.

A kacsát mossuk meg és az elkészített töltelékkel töltsük meg a combjánál és a mellénél lévő bőre alatt, valamint a kacsa belsejét.

Kívülről locsoljuk meg a kacsát olajjal, majd sózzuk be és bőven szórjuk be ételízesítővel.

Tegyük a kacsát sütőzacskóba amit kössünk össze.

Tegyük be a sütőbe, és közepes lángon kb. 2-3 óra alatt (A kacsa méretétől függ) süssük készre.

A sütőzacskóba nem kell víz.

Sütés közben a zacskó fel fog fújódni, és nagyon szépen egyenletesen meg fog benne pirulni a kacsa.

Jobban és szebben sül mintha zacskó nélkül sütnénk (nem fog úgy kiszáradni a hús).

Sütőzacskó nélkül is elkészíthetjük, csak akkor tegyünk a tepsibe egy kevés vizet a kacsa alá és az egészet fóliázzuk le alufóliával.

A fóliát csak akkor szabad levenni, ha a hús megpuhult és meg akarjuk pirítani a kacsát.

A zsemle helyett kalács lesz és gesztenyét is teszek bele. Vélemény?

Am 18!L vagyok szóval sosem csináltam még iylet:D

a köret szteakburgonya és szilvakompót