Hogyan készítesz bolognai spagettit nem bolonyai zacskós porból és nem üveg bolonyai szószból?

Kis olajon hagymát pirítok, ráteszem a darált húst, azt is megpirítom. Amikor kifehéredett, jön a paradicsom. Nyáron hámozott vagy kockázott friss paradicsomot teszek rá és vizet, télen paradicsompürét és vizet, vagy paradicsomlét. Mikor mi van. A paradicsomlé alá nem kell víz, az magában is híg. Fűszerezem: bazsalikom, oregano, kakukkfű, majoranna, bors, fokhagyma. Addig főzöm, amíg a szósz szépen összeáll és finom lesz. Paradicsompüréből gyorsabban megvan, a friss paradicsomnak idő kell, amíg szétfő.

Opcionálisan a fokhagymát áttörve a vöröshagymára rá lehet dobni és kicsit megpirítani, úgy is jó. Ha lusta vagyok, akkor fokhagymaport használok.

Igazából ha nem friss paradicsomból csinálod, akkor pont ugyanannyi macera, mint alapporral :)