Bolognai szószhoz szeretnénk kérni bevált kipróbált receptet?

1 fej apróra vágott hagymát, egy közepes lereszelt sárgarépát, kb ugyanakkora darab lereszelt zellert kevés olívaolajon átpírítani, 300-400 g darált húst (vagy marhából, vagy disznó és marha vegyesen) hozzáadni, tovább pirítani, 1 tk rozmaringgal, 1 tk bazsalikummal füszerezni, kevés - max. 1 dl vörösborral felönteni és fedö alatt kis lángon legalább 1 órát párolni - idönként megkeverve. Utána 200 g sürített paradicsomot belekeverni, és vízzel óvatosan hígítani, megkóstolni, ha kell sóval és kevés cukorral utánizesíteni, tovább fözni még legalább fél órát.

Az utóbbi recept tökéletes, egy nagyon enyhe finomítást ajánlok még hozzá: tegyél bele kevés reszelt sajtot! Ha teheted parmezánt, ha nem, a trappista is ugyanúgy jó lesz!:) Egyrészt besűríti a mártást, másrészt ad neki egy plusz ízt!:)

Az elsö vagyok: a reszelt (parmezán) sajtot én a tányérban adom hozzá: alul a tészta, rá a ragù és a tetejére a (sok) sajt