A cukormáznak (mézeskalácson) mikorra kell megszilárdulnia?

Fél óra. Bár én főzött habot teszek rá. Ha nem főzöd kb 1 nap.

Kicsit OFF, de megkérdezném, milyen a főzött máz? Ez rajzok készítésére is jó, vagy ez olyan, amivel be kell vonni a mézeskalácsot? Én olyat keresek, amivel szépen lehet rajzokat készíteni.

Az arányokat nem tudom mert sosem mértem, de porcukor és tojásfehérje kell hozzá csak! 1 toi fehérje elég egy nagy nyújtódeszkányi, kb 3 tepsinyi sütikéhez,mintázva, vagy teljesen bemártva. Az állag akkor jó ha már " elolvadt" a porcukor, nem szemcsés! És meglátszik a habverővel formázott minta, vagyis nem símul el :)! A doktor oetkereset próbáltam, de tettem még hozzá cukrot, mert mindenhol más a tojás nagysága, stb. A rossz, híg máz is megszilárdul karácsonyig!!!

csak 2-3 tojásfehérje és porcukor kb 35 dkg, hogy jó keménnyé váljon. Ezt kézi habverővel gőz főlött fel kell verni. (lábasba víz, és egy fém keverőtálban a máz és akkor jó amikor már fényes és fehér lesz)

Ja és mi ezzel rajzolunk a mézeskalácsra.