Mézeskalácsot szoktak csinálni év közben is? Nem fura kicsit? 1 adagot csináltam karácsonyra, de annyira finom volt. Nem lett tökéletes, gondoltam jövő karácsonyig kitapasztalom, hogy érdemesebb sütni. És mivel kell díszíteni?

glazúr/cukormáz:

kb 20 dkg porcukor

1 tojásfehérje

1 csepp ecet vagy citromlé

A tojás fehérjét egy fém keverőtálban habbá verjük, majd vízgőz fölé helyezzük, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a porcukrot és az 1 csepp ecetet vagy citromlevet.

(az ecettől/citromtól szép fehér, és fényes cukormázat kapunk)

Addig keverjük, amíg díszítésre alkalmas sűrűségű cukormázat kapunk.

Ekkor levesszük a vízgőzről és nylon zacskóba töltjük, melynek a csücskét kivágjuk.

Fontos hogy a porcukrot szitáld át, mert ha csomós marad, nem jön ki szépen a zacskóból díszítés közben.