Mit csinálok rosszul a marhapörköltemmel?

Már két órája főzőm a pörit, de még mindig rágós a hús. A szaftnak jó íze van, az alapján azt is mondanám, hogy kész van, de a hús még mindig rágós. Mit csináljak, hogyan kell főzni a marhát? Sosem főztem még, így ezért nem tudom.

Köszi előre is a segítséget!