Milyen a tökéletes pörkölt? Ti hogy csináljátok?

Szerintem : Jó szaftos :)

Én így csinálom : [link]

Csak annyi plusszal,hogy veszek ilyen Knorr pörköltalapot,és dobok rá párat az íze miatt :) [link]

[link]

Fedő nélkül csinálom az elejét,aztán fedővel párolom :)

Én jó sok, sűrű szafttal szeretem.

Ezért először rengeteg hagymát megpirítok, ettől lesz sűrű.

Ha ez meg van, akkor rárakom a husit, és fehéredésig pirítom.

Ezután sózom, durvára őrölt színes bors (a feketét nem szeretem), paradicsom, paprika, és pirospaprika, fokhagyma. Ez így enged annyi levet, hogy a pirospaprika ne égjen oda, és ne legyen keserű.

(Azért nem előtte sózóm, mert a só hatására levet ereszt a hús, és akkor nem pörkölődik, hanem fő.)

Innentől már csak fő. Én fedő nélkül szoktam, a vizet pótolva.

Az Erős Pista vagy valami csípős nekem kihagyhatatlan belőle.

Nyami nyam :)

Ajánlom figyelmedben doboszolit... 10-es hsz., az enyém a 11.

http://www.gyakorikerdesek.hu/etelek-italok__egyeb-kerdesek_..

Én disznózsíron megpirítom a hagymát és paprikát (1 kiló húshoz általában 2 nagy fej hagymát, és 1 tv paprikát ), ehhez jön a hús, amit megpirítok, majd sózom, borsozom, és végül paradicsomot (kilónként kb 1 nagy paradicsom) hozzáaadom, és pirospaprikával megszórom. A paradicsomból és húsból jön annyi lé, hogy ne keseredjen meg a pirospaprika. Aztán pörkölttől függően fűszerezem

Marhapörkölt : borókabogyó, babérlevél, majoranna, vörösbor, szurokfű (oregánó)

Sertéspörkölt : majoranna, kömény, babérlevél

Csirkepörkölt: majoranna

Szarvaspörkölt: borókabogyó, babérlevél, vörösbor, áfonya (esetleg egy kortynyi szilvapálinka)

És ha esetleg kevés lenne rajta a lé, akkor mindig csak keveset adok hozzá, hogy szép sűrű szaftja legyen: )

A fokhagymát kihagytam, azt az összesbe szoktam tenni:)

Illetve a borókabogyót, babérlevelet, és vörösbort sose az elején rakom bele, hanem kevéssel azelőtt, hogy kész lenne a pörkölt..:) (kb fél órával előtte)

zsírban pirítom a hagymát, paprikát, paradicsomot apróra vágva, sózom, kis lángon fedővel... utána lehúzom, pirospaprikát teszek rá, elkeverem, rá a kockázott hús ( marha, vagy disznó) ezt átforgatom láng fölött kicsit (nem keseredik meg a pirospaprika) ezután felöntöm húsalaplével, fedővel kis lángon másfél órát főzöm.

a csirkepörit is így csinálom, csak a végén a tejfölhöz szedek egy kis szaftot, és visszaöntöm, forralom és kész.

Na igen, a babér levelet és borókabogyót kifelejtettem.

A borókabogyó nagyon jót tesz neki.