Hogyan kell piskótatésztát csinálni? NAGYON FONTOS

Igen, az első által írt mód a tökéletes út a lapos piskótához.

A tojásokat szétválasztod, a cukor 1/3-át a sárgájával habosra kevered. Add hozzá a vizet és jól keverd ki. A fehérjét kezdd el felverni, és mikor már félig kemény, fokozatosan add hozzá a maradék cukrot és verd fel teljesen. Ha fejjel lefelé fordítva nem csúszik ki a formából, akkor jó. A fehérjét add a sárgájához, és párszor óvatosan forgasd át - de ne törd össze!!! A lisztet (és a sütőport, de ez nem igazán szükséges) szitáld hozzá, és körkörös mozdulatokkal keverj egy egynemű masszát, úgy, hogy a hab továbbra se törjön össze! Maradjon jó levegős.

Sütőpapírral bélelt tortaformába tedd és 160 fokon süsd.

Sokan csinálják fordítva is - sárgája, cukor, liszt, víz, sütőpor és ebbe forgatják a fehérjét - de az első a biztosabb módszer, a cukrászok is így csinálják. Nekem a 2. módszerrel sokkal laposabb lett mindig.