Az mitől van, hogy a zselatin nem keverődik el hanaem ott marad egyben az edény alján?

A zselatint főzni, forralni kell, hogy oldódjon, és jó legyen. De ez rá is van írva. Szerintem a recept a rossz. De az is lehet, hogy már létezik főzés nélkül készíthető zselatin, de akkor ez fel van tüntetve a csomagoláson...

Szerintem a zselatin+tej helyett próbáld meg habtejszín+habfixáló kombinációval. Azzal keverd el a joghurtot!

Attól lehet, hogy a joghurt sokkal hidegebb volt a zselatinnál, így ahogy hozzáért, megszilárdult, főleg ha nem keverted NAGYON erősen miközben hozzáadtad. Ezért használok mindig zselatinfixet, mert azzal pont ezt a hibát lehet kikerülni.

Egyébként a joghurtot miért dobtad ki? Vagy ki lehet belőle szedni a zselatint és újramelegíteni (ezt túrótortánál már egyszer csináltam), vagy leszűrni és megenni - gondolom már ízesítve volt.

Én gőz fölött szoktam felolvasztani, és vízben. Nem kell sok, pár kanál vízben gőz fölött szépen feloldódik. Ha nem, akkor teaszűrőn át szoktam szűrni, de ilyet talán 2x kellett csinálnom. Én inkább hidegen csinálnám, mixer legkisebb fokozatán, és úgy csurgatnám hozzá a zselatint a többihez lassan miközben megy a mixer. Kisebb adaggal próbáld ki esetleg.

Amúgy a habtejszín-habfixálós megoldás sem rossz, de azért más íze lesz, és én abba is tennék kis zselatint, hacsak nem hullala (amúgy ezt ajánlom kezdőknek, mert ez elronthatatlan, és még cukor sem kell hozzá), ehhez lehet elég a habfixáló is.