Irnátok nekem bevált finom töltelék recepteket csirke combhoz?

vöröshagymával párolt gomba

májkrém, főtt tojás, petrezselyem

Én már kipróbáltam, fincsi és könnyű:

[link]

Amit én szoktam gyakran beletölteni. egész combonként fél zsömlét, vagy fehérkenyérbelet használok.

egy kis füstöltszlonnát csíkokra vágva kisütök, ezen megdinsztelek egy közepes fej hagymát. erre teszek kb 25-30 deka vékonyra szelt gombát és megpárolom fedő alatt.

közben a kockázott zsömlét/kegyeret meglocsolom kevés tejjel, hogy morzsálható legyen, de ne ússzon a tejben.

erre ütök egy tojást, sózom, borsozom, majorannázom, és teszek bele vágott petrezselyemzöldet.

eközben a gomba zsírjára sül, és ráteszem a masszát, addig kevergetem, míg összeáll, vagyis formázható állagú nem lesz. a serpenyőben szétterítve lehűtöm, hogy lehessen vele kézzel dolgozni.

elosztom annyifelé, ahány db a hús. a combok bőrét már korábban fellazítom és finoman besózom kívül belül.

az adagnyi tölteléket a bőr alá töltöm, és szép egyenletesre igazítom. ha kell, a nyitott felénél letűzöm hústűvel (fogvájóval )

tepsiben zsírt olvasztok, nem túl sokat. ebben megforgatom a combokat, majd elkezdem sütni kezdetben erős lángon. úgy 15 perc múlva a bőrük megfeszül, ekkor hústűvel megszúrkálom pár helyen, hogy a gőz ki tudjon jönni, a lángot mérsékelem közepesre.

ezután még kb 45 percig sütöm szép piros ropogósra. néha érdemes lapáttal alányúlni, hogy ne ragadjon le.

finom, ízletes töltelék van amikor egész csirkét félbevágok, és a fél csirkék bőre alá töltöm.

félbevágva jobban átsül, mint az egész csirke.