A házilag elrakott paradicsomot, kompótot amikor fogyasztjuk miért marja a torkunkat?

Nekem soha nem marja. Nem lehet, hogy nagyon savanyú?

talán elsokallták bele

Szerintem is a tartósítószer miatt. A bolti savanyúságok is, amiken jobban érzem a tartósítót, marják a torkomat. Lehet, kicsit kevesebb is elég lenne bele.

Azért mert a paradicsom savas.

Vagy mert megromlott...

Csatlakozom az előttem válaszolóhoz.Minek kell tartósítószert a befőttekbe tenni? Nálunk ez a szó,hogy benzoát,szalicil ismeretlen.A feleségem SOHA nem használja őket.Mégis van e pillanatban is még tavalyról megmaradt kompótunk.Szerintem az a titka az egésznek:Munkavégzésnél maximális tisztaság,A zárókupak legyen ép(új),és a legfontosabb:mikor végeztél a dunsztolással,a fazékban haggyd kihűlni az üvegeket.Mikor már a spajzba pakolod őket,fejjel lefelé tedd őket egymás mellé.Vagyis ne úgy ahogy a logika diktálná,azaz a zárókupakkal felfelé.Ha így csinálod,a levegő nem tud bekerülni az üvegbe,a lé elzárja az utat.Mikor el akarod fogyasztani pl.az őszibarack befőttet,akkor kerül a kezedbe fejjel felfelé.Késsel óvatosan a kupak pereme alá feszítesz,hallasz egy szusszanást-ez a jó-könnyedén le tudod csavarni a kupakot.Garantáltan nem fogja csípni a torkodat.Jó étvágyat hozzá!