SOS! A Busa a halászlé alaplébe jó, vagy inkább kerüljem?

Busát ne tedd bele. Fokhagymás tejbe áztasd be és 1-2 napig hagyd benne,majd rántsd ki.

Mi Baján nem teszünk bele busát ::

A busa növény evő hal ezért megkell nyuzni mielött használnád. Ezt azért kell mert előfordulhat ,hogy a börében annyira be ivodott a zöld iz ,hogy keserü lenne ezért áztatjuk tejbe a busát és az amurt is..

Ha nem is szegedi, de én is Tisza-parti "lány" vagyok, és a tiszai-halászlét főzöm. Mi beleraktuk a busát is, nemcsak az alaplébe, de a szeletet is a ponty, harcsa és egyebek közé.

Mi nem azt mondjuk, hogy nem jó, hanem kb. olyan az íze a többi hal között, mint mondjuk a birka amilyen jellegzetesen eltérő ízű a többi (csirke, sertés, marha) húsoktól. Inkább meg kell szokni, max, ha idegenkedsz, akkor inkább ne tedd bele a halászlébe, süsd meg, és ha valóban nem ízlik, akkor könnyű különválogatni a többitől! :)))

Csak a rend kedvéért: a busa nem növény, hanem planktonevő.

Ettől függetlenül förtelmes szaga van, én nem tenném halászlébe.(sem)

Szintén kerülendő a csuka, (agresszív ragadozó íze miatt), és a kárász is csak akkor, ha nem iszapos helyen fogták, lévén fenéklakó hal, és beviszi az iszapízt a lébe.

Belevalók, szerintem:

-alaplébe: ponty "aprólék", keszegfélék, harcsa fej, aprólék, törpeharcsa, ikra,(kivétel a márnáé)stb.

Szeletnek: ponty, harcsa, törpe. (süllőt kár belefőzni).

Lúzerek.

Ki kell vágni a vörös húst a filéből, attól van rossz íze. Ehhez természetesen előbb a bőrét kell levágni a filéről, mivel a külső oldalon van. A szálkaso is simán kiszedhető és teljesen szálkamentessé tehető.

Tavaly készítettem halászlét, és az alaplébe tettem busát is a fenti bejegyzés tanácsa szerint, megnyúztam és kivágtam a vöröshús részt.

Senki nem vette észre, hogy nem csak ponty volt az alaplében, nagyon finom lett. Főzéskor megkóstoltam a húst, mert féltem... semmilyen plusz íze nincs.

A pici unokám (másfél éves) is rendszeresen kap főzve, sütve busát. Az egyik legegészségesebb halunk, és az ára is megfizethető.