Marinált paprikát hogyan kell elkészíteni?

A hibátlan paprikákat megmosom és a hasábokká vágott fokhagymagerezdekkel együtt üvegekbe teszem, a tetején ügyelek arra, hogy két paprika összefeszüljön úgy, hogy ne tudjanak feljönni a folyadék felszíne fölé (ez manapság műanyag, nád és orvosi nyelvlapoc leszorítókkal könnyen megoldható). A vizet felforralom a sóval, cukorral, borssal és az ecettel, majd forrón a paprikákra töltöm úgy, hogy 1,5 cm még maradjon az üveg pereméig. Az üvegeket azonnal lezárom és száraz dunsztba teszem. Másnap kinyitom, ráöntöm az olajat, visszazárom és a kamrában a helyére állítom.