Honnan tudom felismerni hogy a disznó különböző részeiből milyen húst tudok csinálni? (többi alul)

Húst semmilyen részéből nem tudsz csinálni, mert pl a tarja már hús.

Tarja: szeletben vagy egyben sütve, vagy apróhúsnak

Hosszú és rövid karaj:Egybesütve, rántva,párizsiasan,natúr

Comb: egybesütve, apró húsnak, szeletben rántva

Oldalas, sütve, töltve

Lapocka: egybesütve, párolva,pörköltnek,tokánynak

Csülök.köröm: pörköltnek, kocsonyának

Ha megkérdezed a hentest az is segíthet, ha rendes, de itt a kedves válaszolók is leírták.

Sőt egy kicsit megyek tovább.

A sertés combnak két része van:

a slussza ami zaftosabb abból is pörköltet szoktak,

a diója, az szárazabb, sűlthúsnak jó.

2-es, 3-as, 4-es nem igazán hagyott nekem semmit hozzátenni. Talán még:

a comb diója = nagyon szépen lehet szelni, rántani jó, ha nincs karajod

a csülökből szoktuk még a "Sertéscsülök pékné módra", ami viszont nem főzött, hanem főleg sült kaja, ráadásul nagyon finom :))))

A toka szalonna, meg a hasa-alja szalonna (ez utóbbi a 4-es által felrakott képen nincs bejelölve), ezeket bő zsírban szokták megabálni, majd besózzák, zúzott fokhagymáával és törtpaprikával körbe-kenik, amikor meghűlt berakják a hűtőbe. Valami felséges kaja! Már aki szereti.