Hogyan süssem a disznóhúst, hogy ne legyen a sütés végén kicsi?

1. Elvileg megtehetnéd, hogy a kolbászt kiveszed belőle, de a lyuk ott marad a közepén, ezért már azok után kiklopfolni, rántani, nem lenne szerencsés. Másrészt az 1 kg akkor is 1 kg marad, attól nem lesz több.

2. Szedd le róla még sütés előtt a csontot, akkor ha már sütés után hűlt, vékonyabb szeletekre is fel tudod majd szelni, mintha rajta a csont.

3. Ha van otthon egy kis máj, akkor azt daráld, reszeld le, vagy kapard el, hagymás olajon sóval, borssal, egyéb fűszerrel, petrezselyemmel futtatsd át + főtt rizzsel összekavarva = rizottó, az egyik köret mellé

4. Gazdagon tejfölözött krumplipüré köret a másik köret hozzá + valami zöld sali. Ezekkel együtt már elég kell lennie.

5. Előétel: most ugrott be!

Főtt tojások sárgáját vajjal, tejföllel, tejszínnel sóval borssal kikeverve visszatöltöd a fehérjébe, tartárral leöntöd, dugd a hűtőbe, és mint előételt tálald fel. (Has telik vele!)

Így már fel sem fog tűnni, hogy csak 1 kg. husid volt!

Nem igazán van más technológia, a sülési veszteség az sülési veszteség.

Amit az első mondott, azzal felszaporíthatod az ételt, de a hús ugyanúgy összeesik.

Souse-vide technológiával némileg csökkenthető a veszteség, de egy háztartásban nem éri meg alkalmazni, és nem is nagyon kivitelezhető.

Az alapprobléma az, hogy 1 kiló csontos "középkaraj" még ha kolbásszal dugod is meg, 7 főre igen karcsú, és akkor még nagyon kimérten fogalmaztam.

A sült hús a leg "gazdaságtalanabb" ételkészítési eljárás, akár rántva, akár pörköltnek, vagy bármi másnak is sokkal kiadósabb.

A tüzet eloltandó, jók az első válaszoló tanácsai, de legközelebb többet szánj rá.