Hogy is van ez?

Másrészt szedd át több kisebb lábasba, a kisebb adagok hamarabb áthűlnek.

Ha időzavarba kerültem, csináltam már olyat is, hogy a még kissé langyos (nem teljesen kihűlt) főtt ételt is beraktam a hormál hűtőbe, de nem borítottam be.

Igaz, hogy így a belőle távozó hőmérséklet megdobta a hűtő főfokát, de ez csak azzal járt, hogy egy kicsit tovább kellett, hogy menjen az agregát, mint egyébként járt volna.

Elnézést, egy kicsit ellent kell mondanom.

A kihülés alatt egy étel SOHASEM indul romlásnak, nem szaporodnak el benne erjesztő baktériumok.

Télen ugye nyugodtan hagyjuk a fazékban kihülni, holott az étel nem tudja, hogy tél van-e vagy nyár, a környezet hőmérséklete csak akkor számít, ha ezt elérte.

Az tény, hogy cél a minél rövidebb kihülési idő, de ennyire nem kell óvatoskodni. (vendéglős)

Igazad van kedves vendéglős!

De ez függ attól is, hogy tejes, tojásos kaja-e, ill. ahogyan a kérdező írta: van egy 1,5 éves gyermek is, no azért az ő ételét én sem hagynám kint feleslegesen.

Nem azért mert az hamarabb romlik, hanem mert az ő szervezete még nem annyira ellenálló az esetleges erjedésekkel, stb-kel szemben.

"Jobb félni, mint megijedni"