Mivel kenjem meg a pite tetejét, hogy szép pirosra sült legyen?

Én is egész tojással szoktam, teljesen felverem, és egy kis vizet is rakok hozzá. Úgy vékonyabb rétegben lehet rákenni, és nem lesz rajta +rántotta" :)

Tejet még nem hallottam, de olyat már igen, hogy tojás, víz porcukor, meg olyat is hogy tojás olaj porcukor, meg úgy is láttam már, hogy csak tojásfehérje.

Amúgy a kemény teteje engem nem zavarna, jó az, ha roppanós.:)

Olvasztott zsírral, vagy olvasztott vajjal és akkor szép lesz!

Én a vajra esküszöm, a Nagyim mindig zsírt használt.

én a pite tésztájéból kimaradt 1 tojásfehérjét (mert, ugye csak a sárgája kell bele) egy csapott kanál tejföllel, egy csapott kanál porcukorral jól felverem,(villával) olyan lesz, mint a tejföl, és ecsettel rákenem a tésztára, akár két rétegben is, vagyis ameddig tart.

mindig szép piros réteg lesz a pl az almáspite tetején.