Zsályás gombalevessel kapcsolatos kérdés (? )

Szóval kitaláltam, hogy zöldborsós gombalevest fogok csinálni, és zsályával ízesítem. Gomba gyanánt a boltokban kapható dobozos, szárított gombák valamelyikére gondoltam. Többféle is van, de egyiket sem próbáltam még. Melyik lenne a legideálisabb (pl őzláb)? Mennyivel előtte kell beáztatni a gombát?

(levesbetétként petrezselymes csipetkék szeretnék készíteni hozzá).

Tejfölt/tejszínt tennétek bele? Én úgy gondoltam kihagynám, de kíváncsi vagyok minden tippre:)