Ha egészben teszem a tojásokat a piskótába, akkor milyen lesz?

Én is egyben szoktam felverni, állványos habverőm van, kb 3 perc alatt megvan. Még sosem volt vele gond, nekem fojtósabbnak sem tünt soha :)

Soha nem szoktuk szétválasztani, mindig egészbe megy a piskótába. Soha semmi baja.

Látom mindenkit lepontoztak, aki azt ajánlja, hogy a tojásokat szétválasztás nélkül is fel lehet verni a piskótához. Az én véleményem: az anyukámtól azt tanultam még kislány koromban, hogy a tojásokat szét kell választani, és külön-külön kikeverni oll. felverni. Aztán amikor elkezdtem dolgozni, akkor egy munkatársam ajánlotta, hogy próbáljam meg egyben felverni. Hát én megpróbáltam. Attól függően, hogy hány tojásból készül a piskóta, általában 4-5 tojásonként plusz 1 ek. cukorral többet teszek hozzá, és úgy verem fel a kellő állag eléréséig. Aztán a sütőporral ekevert lisztet mindig 2 részletben szitálom a masszához, és nagyfejű fakanállal szépen, óvatosan de határozott mozdulatokkal szépen alákeverem, amíg jól elkeveredik a liszt, de a masszát se törjem össze. Tehát nem keverem feleslegesen a kelleténél tovább, mert akkor tényleg összeesik, és akkor nem is csodálom, ha tömörebb piskóta lesz belőle. Azóta (22 éve) csak így sütöm a piskótát, és tényleg jól működik a dolog. Szép levegős lesz, és nincs vele gond. Egyébként szép formás tortát a legjobb úgy készíteni, hogy a lapokat külön-külön süti meg az ember. (nem vagyok cukrász, de gyakran szoktam tortát, vagy más krémmel töltött piskótás sütiket készíteni)